Arroz con Pollo
L’arroz con pollo (Riso con pollo) è un piatto tipico della gastronomia dell’ America Latina, con varianti regionali a seconda del paese
ingredienti:
1 tazza di riso
1 tazza e mezza di acqua
mezza tazza di piselli
mezzo etto di pollo
mezza tazza di cipolla tagliata a fettine
1 spicchio di aglio
mezzo dado
un pizzico di sale
un pizzico di zafferano
2 etti e mezzo di pomodori
olio
un pizzico di peperoncino in polvere
preparazione:
Si taglia il pollo a pezzettini, si condisce con il sale e l’olio e lo si fa cuocere per un quarto d’ora circa, una volta pronta si toglie la carne e nella stessa padella di cuociono il riso, con l’aglio tritato e la cipolla fatta a fettine, durante la cottura si aggiunge l’acqua, il sale, il dado, lo zafferano e il pepe; quando il riso giunge a cottura vi si dispongono sopra i pezzi di pollo, si copre la padella e si lascia cuocere a fuoco basso, solo alla fine si aggiungono il peperoncino tritato e i piselli e si lascia cuocere ancora per 5 minuti circa.
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