tartine di zucchina

ingredienti:

preparazione:

lavare e spuntare le zucchine
tagliarle a rondelle non troppo sottili
condire con un filo di olio e grigliarle, poche alla volta, su una griglia ben calda
girare una volta durante la cottura
tritare lo spicchio d’aglio e far dorare a fuoco dolcissimo in un padellino antiaderente con l’olio d’oliva
aggiungervi i pomodori (fatti rinvenire per qualche minuto in acqua bollente e tritati) le olive snocciolate e tritate ed il peperoncino
far andare per qualche minuto senza che l’olio frigga
aggiustare di sale se necessario
raccogliere le zucchine grigliate a strati in una pirofila che possa passare dal forno alla tavola e condirle con il sugo