mousse di trota

mousse di trota

io abito in montagna circondata da fiumiciattoli, dove le trote sono in abbondanza, ma quelle buone e non da allevamento, quelle che hanno il vero sapore questa mousse veloce da preparare bastano 30 minuti ingredienti: 150 gr. di trota affumicata 250 gr. di formaggio cremoso 1 cucchiaio e 1/2 di capperi dissalati 1 cucchiaino di aneto tritato 1/2 limone solo […]

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salsa con olive e capperi

salsa con olive e capperi, un’ottima salsa adatta per spalmare crostini di pane alla griglia, insaporire verdure crude (soprattutto sedano, finocchio, pomodoro), condire piatti di pasta asciutta, accompagnare carni e pesci alla griglia, e accompagnare uova sode (potete aggiungere alla salsa un cucchiaio di senape) ingredienti per 400 gr. di salsa: 200 gr. di olive nere snocciolate 50 gr. di […]

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lingua in salsa di capperi

ingredienti: 1 chilo lingua di vitello 3 cucchiai di farina 1/2 bicchiere di aceto 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro 3 chiodi di garofano sale grosso sale fino per la salsa: 80 gr. capperi sott’aceto 60 gr. mollica di pane 2 cucchiai di aceto 15 gr. acciughe sott’olio 8 rametti prezzemolo 1 spicchio aglio 4 cucchiai […]

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crostoni con acciughe e capperi

ingredienti: 100 gr. di pane tipo francese 8 cucchiai di polpa di pomodoro 80 gr. filetti di aciughe 30 gr. capperi sott’aceto origano secco 8 foglie di basilico fresco 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio di oliva 1 bicchiere olio di arachidi sale fino pepe   preparazione: mettete l’olio di oliva in una piccola padella e fatelo scaldare a […]

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