Strudel di Mele

strudel di mele, originario dell’Alto Adige, nella versione pasta frolla da gustare tiepido ingredienti: Per la Frolla: 250 gr di burro 250 gr di zucchero a velo scorza di limone qb 2 uova 1 tuorlo sale 1 bustina di vanillina 200 ml di latte 500 gr di farina 1 bustina di lievito Per il Ripieno: 600 gr di mele golden […]

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crema catalana

La crema catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla la Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crem de Joseph”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi […]

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torta di mele rovesciata

la torta di mele rovesciata, conosciuta anche come “tarte tatin” è una golosità d’oltralpe semplice da realizzare. Questa torta va servita calda, quindi richiede un vino dolce ricco di alcool, scegliete un Passito di Pantelleria ingredienti per 8: 250 gr. farina 2 cucchiai di farina per il piano da lavoro 1 uovo 225 gr. di burro 1 cucchiaio di zucchero […]

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frutta da bere

I succhi di frutta sono entrati nelle nostre abitudini alimentari, ne beviamo più di 500 milioni di litri all’anno, contro i 350 di pochi anni fa. Per legge appartengono alla categoria dei succhi le bevande ottenute dai frutti freschi oppure surgelati con procedimento di tipo meccanico, con colore, aroma e gusto dei frutti di provenienza, dopo la spremitura, possono essere […]

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coppa di riso alla frutta sciroppata

ingredienti per 2 100 gr. di riso 1 cucchiaino di burro 1/2 litro di latte 1 stecca di vaniglia 60 gr. zucchero 1 tuorlo 2 mezze pesche sciroppate 2 ciliegine sciroppate   preparazione: lavate il riso sotto il getto dell’acqua calda, portate a bollore in un tegame il latte con burro e vaniglia, versatevi il riso, fate riprendere il bollore, […]

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Kouglof dell’Alsazia alle mandorle

Il vero, verissimo Kouglof, è alsaziano quindi francese… anzi austro-ungarico…oppure tedesco…ma anche polacco. Inventato d’emblée  a Ribauvillé in una improbabile storia di vasai e Magi col turbante, o importato da un re polacco, oppure reso popolare in Francia dall’austriaca Maria Antonietta? Quello che è certo è che se arrivate in Alsazia attraverso il confine tedesco, da Friburgo, per essere precisi, l’esistenza […]

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Salame al cioccolato

il salame al cioccolato un dolce speciale per i bambini, da tagliare a fettine come un salame vero Ingredienti: 300 g di biscotti preferibilmente secchi 2 uova 2 cucchiai di zucchero 150 g di burro una bustina di cacao amaro e una bustina di cacao dolce facoltativo: mandorle tostate, noci, frutta candita facoltativo: 1 bicchierino di cognac, rum o simili […]

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waffel

La gaufre, altrimenti nota come waffel, è un dolce a cialda, croccante fuori e morbido internamente, cotto su doppie piastre roventi che gli conferisce il caratteristico aspetto goffrato: cioè una superficie a grata. ingredienti: 1 kg di farina 800 gr di zucchero 500 gr di burro 10 uova 200 ml di latte preparazione: Mescolate i tuorli sbattuti, lo zucchero e […]

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torta di radicchio e amaretti

la torta di radicchio e amaretti, dolce molto originale preparato con verdure per stupire gli ospiti, potete accompagnare la torta al radicchio e amaretti con del vino bianco dolce e aromatico come il Ramandolo dei Colli Orientali del Friuli. ingredienti per 8: 250 gr. di radicchio di Castelfranco 100 gr. farina 00 100 gr. di fecola 200 gr. di burro […]

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plumuffin

plumuffin, è’ un incrocio tra un plumcake e un muffin Dolce veloce da preparare se si hanno ospiti improvvisi e goloso da gustare: basta aggiungere cioccolato o pezzi di frutta e il gioco è fatto ingredienti: 250 gr di farina di grano tenero, 2 uova intere, 100 gr di zucchero, 100 gr di olio di semi, 1 vasetto di yogurt […]

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