bruschettine al groviera e radicchio

ingredienti: 4 fette di pancarrè 16 ciuffi di radicchio di Chioggia piccolo 8 fettine di pancetta affumicata 200 gr. di formaggio groviera 2 mazzetti di rucola 2 cipolle   preparazione: formate due rettangoli da ciascuna fetta di pancarrè e tostateli leggermente, tagliuzzate ogni ciuffo di radicchio in piu parti, lavateli e asciugateli, stufateli in una larga padella con la cipolla […]

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bruschetta noci e pecorino

ingredienti: 4 fette di pane casareccio 200 gr. di lenticchie piccole 200 gr. di pomodori pelati sedano carota cipolla prezzemolo basilico pecorino sardo in scaglie poco brodo vegetale gherigli di noce peperoncino olio extravergine di oliva sale   preparazione: pulire le lenticchie, lavatele più volte, mettetele a bagno 2 ore, mettetele a lessare in acqua abbondante e cuocete a fiamma […]

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fettunta

ingredienti: 4 fette di pane toscano (senza sale) olio extra vergine di oliva spremuto a freddo aglio sale pepe macinato al momento   preparazione: fate dorare le fette di pane tagliate spesse sulla brace, sfregatele con uno spicchio di aglio (la quantità varia a secondo del vostro gusto), cospargetelo con abbondante olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe […]

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polenta con broccoletti e parmigiano

la polenta con broccoletti e parmigiano, idea diversa dalle solite bruschette con pane, versione piu montanara, ingredienti: 4 fette di polenta già pronta broccoletti già lessati 4 sottilette 12 pomodorini olio extra vergine di oliva scaglie di parmigiano sale   preparazione: tagliate 4 fette di polenta che avrete acquistato già pronta, (io da buona  trentina preferisco quella fatta in casa […]

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bruschetta con seppioline e peperoni

la bruschetta con seppioline e peperoni ottime come spuntino o aperitivo prima della cena, leggere e per gli amanti del pesce molto gustose ingredienti: 4 fette di pane casareccio 80 gr. di seppioline 80 gr. di polpa di pomodoro 4 peperoni rossi 1 manciata di capperi sotto sale 4 spicchi d’aglio 4 peperoncini olio extra vergine di oliva sale   […]

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Tortilla spagnola di patate allo zafferano

Tortilla spagnola di patate allo zafferano, d’origine incerta, la tortilla de patatas, o frittata di patate, è una piatto simbolo della cultura gastronomica spagnola; nella letteratura si trovano dei riferimenti sulla tortilla già nel secolo XIX quando si preparava con uova e patate al forno schiacciate. Oggi la tortilla de patatas è un piatto popolarissimo, fatto con patate fritte e […]

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enpanada gallega

L’Empanada gallega è un tipo di empanada tipica della Galizia. È preparata in particolar modo nei momenti di festa. È preparata con i prodotti tradizionali della costa e dell’entroterra galiziano. Può essere consumato sia caldo che freddo. In Galizia l’empanada si conosce fin dal periodo dei Goti, attorno al VII secolo, quando furono decretate le norme generali per la sua […]

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tofu

le proprietà: il tofu è un formaggio che si ottiene dalla trasformazione di un liquido lattiginoso ricavato dalla soia, è un alimento ricco di proteine, (supera il valore nutrizionale dei comuni formaggi) e di calcio, un sale minerale indispensabile per le ossa. Ha diverse proprietà, regola il livello del colesterolo nel sangue, assorbe le tossine presenti nell’organismo, contrasta l’accumulo di grassi, […]

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palline di ricotta alle salse

le palline di ricotta alle salse sono dei buonissimi antipasti o stuzzichini veloci da preparare da gustare in compagnia di amici o anche se dovete preparare una cena e non volete sfigurare ingredienti per 4 persone 200 gr. ricotta 600 gr. di spinaci freschi 4 cucchiai di pangrattato 3 rametti di prezzemolo sale pepe   preparazione: cuocete gli spinaci ma […]

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