tante ricette buonissime per il vostro palato, dall'antipasto ai primi piatti e dai secondi piatti ai dolci per non trascurare liquori e tanti consigli
ingredienti per 4 200 gr. farina di mais macinata grossa 100 gr. fagioli cannellini secchi 300 gr. cavolo nero o cavolo verza 200 gr. patate 1 carota 1 costa di sedano 1/2 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 6 cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai pecorino grattugiato pepe sale grosso sale fino preparazione: tenete in ammollo […]
Continua a leggereingredienti per 4 320 gr. di bucatini 4 carciofi 1/2 bicchiere di aceto 1 cipolla piccola 1 cucchiaio di burro 80 gr. di speck 4 cucchiai di grana grattugiato 4 cucchiai di olio di oliva 3 rametti prezzemolo 2 uova 2 pizzichi di sale 3 cucchiai di sale grosso pepe preparazione: togliete le foglie dure dei carciofi e quasi […]
Continua a leggereingredienti: 8 fette di pancarrè al latte 8 foglie di radicchio rosso 4 cetriolini sottaceto 8 fette di trota salmonata affumicata burro salsa di rafanosu metà triangoli preparazione: tagliate le fette di pancarrè a triangoli, poi spalmate ciascun triangolo con un velo di burro. Distribuite su metà triangoli una foglia di radicchio, una fetta di trota salmonata affumicata, ati […]
Continua a leggereingredienti: 4 fette di pane tipo siciliano 4 tranci di pesce spada 2 melanzane 8 filetti di acciughe 2 coste di sedano 2 carote 2 cipolle 8 spicchi d’aglio prezzemolo peperoncino olio extravergine d’oliva preparazione: tagliare a cubetti il pesce spada e le melanzane, dopo aver preparato un battuto di sedano, carota e cipolla, mettetelo a cuocere in padella […]
Continua a leggereingredienti: 4 fette di pancarrè 16 ciuffi di radicchio di Chioggia piccolo 8 fettine di pancetta affumicata 200 gr. di formaggio groviera 2 mazzetti di rucola 2 cipolle preparazione: formate due rettangoli da ciascuna fetta di pancarrè e tostateli leggermente, tagliuzzate ogni ciuffo di radicchio in piu parti, lavateli e asciugateli, stufateli in una larga padella con la cipolla […]
Continua a leggereingredienti: 4 fette di pane casareccio 200 gr. di lenticchie piccole 200 gr. di pomodori pelati sedano carota cipolla prezzemolo basilico pecorino sardo in scaglie poco brodo vegetale gherigli di noce peperoncino olio extravergine di oliva sale preparazione: pulire le lenticchie, lavatele più volte, mettetele a bagno 2 ore, mettetele a lessare in acqua abbondante e cuocete a fiamma […]
Continua a leggerela polenta con broccoletti e parmigiano, idea diversa dalle solite bruschette con pane, versione piu montanara, ingredienti: 4 fette di polenta già pronta broccoletti già lessati 4 sottilette 12 pomodorini olio extra vergine di oliva scaglie di parmigiano sale preparazione: tagliate 4 fette di polenta che avrete acquistato già pronta, (io da buona trentina preferisco quella fatta in casa […]
Continua a leggerela bruschetta con seppioline e peperoni ottime come spuntino o aperitivo prima della cena, leggere e per gli amanti del pesce molto gustose ingredienti: 4 fette di pane casareccio 80 gr. di seppioline 80 gr. di polpa di pomodoro 4 peperoni rossi 1 manciata di capperi sotto sale 4 spicchi d’aglio 4 peperoncini olio extra vergine di oliva sale […]
Continua a leggereTortilla spagnola di patate allo zafferano, d’origine incerta, la tortilla de patatas, o frittata di patate, è una piatto simbolo della cultura gastronomica spagnola; nella letteratura si trovano dei riferimenti sulla tortilla già nel secolo XIX quando si preparava con uova e patate al forno schiacciate. Oggi la tortilla de patatas è un piatto popolarissimo, fatto con patate fritte e […]
Continua a leggereL’Empanada gallega è un tipo di empanada tipica della Galizia. È preparata in particolar modo nei momenti di festa. È preparata con i prodotti tradizionali della costa e dell’entroterra galiziano. Può essere consumato sia caldo che freddo. In Galizia l’empanada si conosce fin dal periodo dei Goti, attorno al VII secolo, quando furono decretate le norme generali per la sua […]
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