tante ricette buonissime per il vostro palato, dall'antipasto ai primi piatti e dai secondi piatti ai dolci per non trascurare liquori e tanti consigli
rotolini di speck on philadelphia, ingredienti: speck e philadelphia preparazione: Freschi e facili da preparare sono gli involtini di speck ripieni di Philadelphia, semplici e veloci da preparare, prendete dello speck a fettine affettate belle fini, stenderle e prendere con la forchetta della Philadelphia, fare un mucchietto largo come la fetta dello speck posizionarla all’estremità della fetta, dopo di che […]
Continua a leggereIngredienti per 4 persone per un’ottima Polenta Carbonera 1 Kg. di farina gialla di Storo 0.200 Kg. di burro 0.500 Kg. di formaggio 0.100 Kg. di Parmigiano Reggiano 0.500 Kg. di salame fresco 1 bicchiere di vino rosso pepe nero e sale (q.b.) Preparazione: Portare ad ebollizione l’acqua (solitamente un paio di litri ogni Kg. di farina) e aggiungere sale […]
Continua a leggereIl Ramen, ingredienti: Brodo: mezza gallina una patata pelata, una carota, una cipolla un pezzetto di zenzero fresco sbucciato un pomodoro secco 1 litro di acqua un cucchiaino piccolo di dashi, o mezzo dado di verdura (facoltativo) un pò di concentrato di pomodoro un cucchiaio e mezzo di salsa di soya un cucchiaino piccolo di olio di sesamo un […]
Continua a leggereBrovada – rape al vino, ingredienti: 3 kg. di rape bianche feccia di vino lardo preparazione: lasciate maturare nella feccia di vino le rape e stipate nel mastello di legno per due mesi, al momento di utilizzarle, toglierle dal mastello, tagliate a striscioline e fate stufare con lardo, bagnando ogni tanto con le brodo. Si usa per alcune minestre friulane, […]
Continua a leggereJota – Minestrone carnico e giuliano Ingredienti: 450 gr di crauti acidi 200 gr di fagioli secchi 70 gr di pancetta affumicata un pezzetto di carne di maiale un pò di cotenna farina bianca 2 patate medie aglio 2 foglie di alloro olio di oliva sale, pepe preparazione: Per preparare un’ottima Jota – (Minestrone carnico e giuliano). Mettete a bagno […]
Continua a leggereIngredienti: 30 gr lievito di birra una scodella di latte tiepido 100 gr burro 110 gr zucchero 2 tuorli d’uovo 2 albumi montati a neve 400 gr farina Per la farcia: 300 gr noci tritate 200 gr uva passa 100 gr pinoli 100 gr briciole di focaccia, biscotti o pane 50 gr mandorle 50 gr cedrini pezzetti di cioccolato a […]
Continua a leggereIngredienti: Pasta sfoglia marmellata di fichi 2 mele 1/4 di confezione di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di zucchero 30 grammi di burro 4 biscotti secchi preparazione: Versione di strudel friulano preparato con pasta sfoglia. Lasciate la pasta sfoglia per circa un’ora a temperatura ambiente e fate ammorbidire in acqua l’uvetta. Stendete la pasta e tirarla col mattarello, […]
Continua a leggereIngredienti : 500 gr di farina gialla 80 gr di burro formaggio grattugiato (Montasio o carnico stagionato) poco latte sale preparazione: Ponete a fuoco circa due litri d’acqua salata e appena alzerà il bollore versatevi la farina gialla mescolando bene e badando di non far grumi; lasciatela cuocere, senza mai smettere di mescolare, per 50 minuti. Quando la polenta sarà […]
Continua a leggerecome cucinare ottimi Cjarsons verdi della Carnia Ingredienti: Per la pasta: 400 gr di patate lessate 100 gr di farina 00 1 uovo 200 gr di cime di ortica sale Per il ripieno: 1 patata lessata 100 gr di ricotta affumicata 100 gr di squeta fresca 1 cucchiaio uva sultanina 1 cucchiaio cacao 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio marmellata di […]
Continua a leggereIngredienti: 1 kg di spezzatino di manzo; 1 hg scarso di grasso di prosciutto a cubetti due cucchiai da minestra di burro; 1/2 Kg di pomodori pelati 2 cipolle un peperoncino 2 cucchiai di concentrato di pomodoro rosmarino tritato salvia tritata 2 foglie di alloro una tazza di brodo 1 cucchiaio di paprica dolce sale. preparazione: per preparare un ottimo […]
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